ЧТО НАДО

Капуста белокочанная – 300 г

Цуккини, сладкий перец, репчатый лук, морковь – по 1 шт.

Помидоры – 3 шт.

Томатное пюре – 2 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зубка

Соль, молотый красный перец (жгучий)

КАК ДЕЛАЮ

Сладкий перец, морковь, помидоры и цуккини запекаю до мягкости под грилем или в духовке, снимаю кожицу и рублю ножом произвольными кусочками – я люблю крупные кусочки. Лук и капусту режу кубиками и обжариваю на растительном масле с последующим добавлением томатной пасты, в течение 5 – 7 минут. Затем к капусте добавляю печеные овощи, перемешиваю, тушу некоторое время – я люблю, чтобы капуста хрустела, поэтому крышкой сотейник не накрываю. Охлаждённый рататуй заправляю растёртым с солью чесноком и жгучим перцем, посыпаю любимым мною рубленым базиликом и украшаю веточкой фенхеля.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Морковное рагу

Шпинат с уксусом и чесно�...

Салат из свеклы с грибам�...

Яблочный салат с морковь...