ЧТО НАДО

Отваренные овощи: брюква, картофель, морковь, репа, корень сельдерея – по 300 г

Квашеные огурцы – 3 шт.

Зелёный горошек консервированный – 100 г

Маринованные грибы – 100 г

Для соуса:

Овощной бульон – 100 мл

Мука – 1 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Молоко – 2 ст. л.

Зелень укропа (измельченная)

КАК ДЕЛАЮ

Все овощи очищаю от кожицы, нарезаю небольшими ломтиками и смешиваю в огнеупорной посуде. Духовку нагреваю до 100 градусов и помещаю в неё посуду с овощами на 20 минут, чтобы придать овощам «печеный дух». В это время готовлю соус – муку поджариваю до кремового цвета на распущенном в сковороде масле, разбавляю её горячим молоком, перемешиваю и тонкой струйкой вливаю в эту смесь горячий бульон. При постоянном помешивании довожу до кипения, готовлю примерно 5 – 7 минут, сгущая соус до желаемой консистенции.

Заливаю полученным соусом подоспевшие в духовке овощи и отправляю их в духовку снова, на 10 минут. Затем массу охлаждаю и помещаю в холодильник, накрыв крышкой, на ночь. Перед подачей на стол в салат добавляю нарезанные кубиком огурцы и грибы, перемешиваю и, посыпав зеленью укропа, подаю на стол.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Морковное рагу

Шпинат с уксусом и чесно�...

Салат из свеклы с грибам�...

Яблочный салат с морковь...