ИНГРЕДИЕНТЫ

Для фарша:

Филе рыбное – 500 г

Сало свиное свежее – 50 г

Лук репчатый – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Соль

Для начинки:

Грибы сушеные – 50 г

Лук репчатый – 2 шт.

Сливочное масло – 3 ст. л.

Для кляра:

Мука – 5 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Яйца – 2 шт.

Молоко, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Для приготовления рыбного фарша промытое рыбное филе пропустить через мясорубку с мелкой сеткой вместе с очищенным от шелухи репчатым луком и салом. Добавить в фарш сырое яйцо, соль и хорошо перемешать.

2.Для приготовления грибной начинки грибы замочить в тёплой воде на 5 часов, затем отварить их в этой же воде, добавив соль. Грибы процедить и нарезать мелкими кусочками. Лук очистить и измельчить ножом. Лук и грибы обжарить до готовности в сливочном масле.

3.Для приготовления кляра муку развести холодным молоком до получения жидковатой массы, добавить соль, растительное масло и яйца. Всё хорошо взбить венчиком до однородности.

4.Из рыбного фарша сформировать лепёшки, беря массу мокрыми руками, на середину каждой лепёшки выложить немного грибной начинки, осторожно залепить края.

5.Каждую зразу обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве раскалённого масла с двух сторон до золотистого цвета. Отдельно подать соус.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Рулет из телятины с сыро�...

Мусака с говядиной

Котлеты из куриного фарш...

Котлеты с печеным перепе...