Кулинарных рецептов на сайте: 5 779

Сайт Ирины Скуратовой с кулинарными рецептами здоровой еды

Добро пожаловать на сайт

Зразы из говядины с зелёным горошком

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для фарша

говядина – 600 г

чеснок – 2 зубка

соль

лук – 2 шт.

белый хлеб

яйцо

молоко – 100 мл

сухари панировочные, масло растительное для жарки

Для начинки:

сухари панировочные – 2 ст. л.

измельчённые укроп и петрушка – 1 ст. л.

лук – 1 шт.

консервированный зеленый горошек

соль

яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.

масло сливочное – 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Для фарша лук измельчить и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 5 мин. Хлеб намочить в молоке на 20 мин., отжать. Чеснок почистить. Пропустить через мясорубку мясо, хлеб, обжаренный лук, чеснок. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Яйцо взбить и добавить в фарш. Разделить фарш на 6–8 частей, скатать их в шарики.

2.Для начинки лук измельчить и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 5 мин. Яйца порубить, смешать с луком, горошком, зеленью, сухарями. Приправить солью и перцем.

3.Шарики фарша размять в лепёшки. Положить в середину каждой по 1 ст. л. начинки. Соединить края лепешки и сформовать котлетки. Сформированные зразы обвалять со всех сторон в сухарях, обжарить их в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Разогреть духовку до 190°C. Зразы запечь в духовке, 5 мин.