Рулеты мясные, фаршированные печенью и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 6 порций:

Свинина – 1 кг

Красное сухое вино – 1 ст.

Сливочное масло – 3 ст. л.

Для фарша:

Телятина – 200 г

Печень гусиная\говяжья – 300 г

Шампиньоны – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чернослив (б\к) – 12 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Для приготовления фарша телятину и печень отварить (в разных кастрюлях), остудить и измельчить при помощи миксера. Массу приправить по вкусу. Грибы обжарить на сливочном масле вместе с нарезанным кубиками луком, остудить и измельчить ножом. Чернослив порезать тонкими полосками. Все подготовленные ингредиенты смешать тщательно, добавить сливочного масла и специи по вкусу.

2.Мясо нарезать как на отбивные, хорошо отбить каждый кусок. Посолить и поперчить с обеих сторон.

3.На каждый кусок свинины выложить фарша, закатать рулетиками так, чтобы они не получились толстыми, закрепить зубочисткой и обжарить на сливочном масле до румяности.

4.Зубочистки удалить, рулетики выложить в форму для запекания, залить вином и готовить в духовке при температуре 220 градусов, в течение 30 минут. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Отбивная с сыром, в кляре...

Буженина по-домашнему

Буженина, тушенная в пив�...

Свинина по-неаполитанск�...