Кулинарных рецептов на сайте: 5 773

Сайт Ирины Скуратовой с кулинарными рецептами здоровой еды

Добро пожаловать на сайт

Кабачки, запеченные с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки небольшого размера – 1 кг

Морковь, лук, помидоры – по 3 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соус томатный – 500 г

Растительное масло – 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Кабачки промыть, обсушить полотенцами, срезать кончики и разрезать каждый кабачок вдоль на 2 половинки. При помощи ложки удалить сердцевину, оставив на стенках ок. 1 см, сердцевину порезать кубиками.

2.Лук и морковь очистить и порезать крупной соломкой. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать их мелкими кубиками. Петрушку вымыть и порубить ножом (среднего размера).

3.Половину порции растительного масла разогреть в сковороде и обжарить в нем лук до мягкости, затем добавить морковь и продолжать жарить до золотистого цвета. Массу переложить в миску, а в сковороду добавить оставшееся масло и обжарить в нем сердцевину от кабачков в течение 7 – 10 минут. Добавить в миску с овощами, приправить солью по вкусу, перемешать. Помидоры соединить с петрушкой, посолить, перемешать.

4.Половинки кабачков выложить вверх срезами на противень, смазанный маслом, в каждый кабачок на дно положить понемногу помидоров с петрушкой, сверху — смесь овощей, полить томатным соусом.

5.Противень с кабачками поместить в духовку, разогретую до 200градусов и выпекать до готовности овощей (до желаемой мягкости).