ИНГРЕДИЕНТЫ

Опята – 500 г

Ветчина (постная)  — 300 г

Яйца – 4 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 2 зубца

Сливочное масло – 100 г

Зелень (по предпочтению) – 1 пучок

Сливки —  300 мл

Соль, молотый перец, тертый мускатный орех, лимонный сок, толченые сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Подготовить ингредиенты: ветчину и лук нарезать кубиками; грибы нарезать полосками; чеснок пробить через пресс; зелень промыть, просушить салфеткой, мелко порубить и разделить на 2 порции; яйца разделить на желтки и белки – белки взбить с 2 ч. л. Лимонного сока в густую пену, а желтки взбить со сливками; масло и сухари разделить на 2 порции.

2.Духовку разогреть до 220 градусов. Порцию масла разогреть в сковороде, положить лук и тушить его на среднем огне до прозрачности. Прибавить к луку грибы и чеснок, тушить все вместе до выпаривания жидкости из грибов, снять сковороду с огня. Добавить в сковороду ветчину и порцию зелени, приправить солью, перцем, мускатным орехом. Желтки со сливками влить в грибную массу, перемешать, добавить белки.

3.Форму для запекания смазать растительным маслом и присыпать порцией сухарей, выложить в неё грибную массу, разровнять, посыпать поверхность оставшимися сухарями и сбрызнуть порцией масла, предварительно растопив его.  Выпекать при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Через 15 минут после начала запекания форму следует накрыть пергаментной бумагой. Готовую запеканку перед подачей на стол посыпать порцией зелени.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Гарнир из стручковой фас...

Краснокочанная капуста �...

Грибная солянка запечен�...

Рагу из кабачков и морко�...