ИНГРЕДИЕНТЫ

Судак – 1 шт.

Растительное масло, соль, молотый перец

Мука для панировки

Для маринада:

Лук, морковь – по 3 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Томат – пюре – 200 г

Рыбный бульон – 300 мл

Сок 1 лимона

Растительное масло – 100 г

Сахар – 1 ст. л.

Перец горошком, лавровый лист, гвоздика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Для маринада из головы, хвоста и плавников рыбы сварить бульон, добавив специи. Лук и коренья порезать тонкой соломкой и обжарить на разогретом растительном масле до мягкости. Добавить томат – пюре и готовить ещё 10 – 15 мин. Сбрызнуть лимонным соком, добавить бульон, сахар и пряности. Посолить и тушить 10 мин.

2.Филе рыбы порезать порционными кусками. Посолить, приправить перцем, обвалять в муке и пожарить на растительном масле до готовности. Дать остыть и переложить в керамическую посуду. Залить маринадом и настаивать 30 мин. Перед подачей посыпать кольцами репчатого лука.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Рыбное филе с сельдереем

Уха хлебная

Треска в вине и сметане

Тушеная рыба, с овощами