ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог – 300 г

Мука – три четверти ст.

Яйцо (желтки) – 5 шт.

Пармезан тёртый – 100 г

Сливочное масло – 50 г

Грибы сухие – 50 г

Сливки – 80 г

Настой от грибов – 80 мл

Соль, молотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Для соуса грибы залить кипятком и настаивать 40 мин. Настой процедить и отставить, грибы отжать руками и порезать ломтиками. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нём измельчённый лук, 5 мин. Добавить грибы и жарить до золотистого цвета. Влить половину порции грибного настоя и тушить, пока бульон не выпарится. Затем добавить остальной настой и сливки. Довести массу до кипения. Приправить солью,  перцем и снять с огня.

2.Для клёцок из творога, желтков, 80 г пармезана, соли и муки замесить тесто. Обернув плёнкой, убрать тесто в холодильник на 30 – 40 мин. Сформировать ньокки круглой формы, беря тесто влажными руками. Отваривать ньокки в подсоленной кипящей воде, порциями. Готовность проверять всплытием на поверхность. После всплытия варить 1 мин. Затем ньокки шумовкой выложить в сотейник с грибным соусом. Подавать, прогрев 1 мин. и посыпав оставшимся сыром пармезан.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Сырники с инжиром

Творожная запеканка с ба...

Творожное суфле

Сырники диетические