Кулинарных рецептов на сайте: 5 783

Сайт Ирины Скуратовой с кулинарными рецептами здоровой еды

Добро пожаловать на сайт

Фаршированные перцы. Классический рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливки жирностью 10 % – 1 л или сметана

12 сладких перцев

масло растительное

150 г риса

лук репчатый – 1 шт.

2 ст. л. томатной пасты

петрушка и укроп

чеснок – 3 зубка

350 г мясного фарша

лук зеленый – 1 пучок

соль

Для соуса:

петрушка и укроп

лук репчатый – 1 шт.

масло растительное – 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Аккуратно срезать у перцев верхушку, удалить семена. Верхушки сохранить.

2.Для начинки промытый рис отварить в подсоленном кипятке до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Лук мелко нарезать. Зелень измельчить. Лук жарить в растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и готовить еще 1 мин. Смешать рис, мясной фарш и лук с зеленью. Приправить солью и перцем. Нафаршировать перцы получившейся начинкой, верх накрыть отложенными верхушками.

3.Для соуса измельчить лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2 мин. Добавить томатную пасту, сливки или сметану. Посолить, поперчить. Тушить на медленном огне, 7 мин. Добавить зелень. Перемешать, снять с огня.

4.Перцы уложить в широкую кастрюлю, залить соусом и варить под крышкой на среднем огне, 35 мин.