Картофель, фаршированный сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
растительное масло – 1 ст. л.
крупный картофель – 6 шт.
зубок чеснока
молотый мускатный орех
сливки жирностью 33% – 75 мл
лавровый лист
желток
черный перец горошком
мягкий сыр – 300 г
сливочное масло – 100 г
соль
молоко – 1,2 л
луковица – 2 шт.
яйцо
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Лук и чеснок почистить. 1 луковицу крупно нарезать, положить в сотейник. Добавить чеснок, лавровые листья и перец. Влить молоко, приправить мускатным орехом и солью. Довести до кипения, снять с огня и оставить под крышкой настаиваться.
2. Картофель почистить. Сделать с одной стороны каждой картофелины тонкий горизонтальный срез, 1 см. Выскоблить картофелины изнутри, оставив стенки толщиной 5 мм.
3. Сложить картофелины в кастрюлю. Добавить 600 мл воды и 50 г масла. Затем процедить в кастрюлю молочный настой. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 мин.
4. Сыр нарезать кубиками. Оставшийся лук измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, 8 мин. Снять с огня. Добавить к луку нарезанный сыр, яйца, желток и сливки.
5. Картофель переложить шумовкой на разделочную доску, дать обсохнуть. Оставшееся масло растопить, смазать картофелины со всех сторон.
6. Поместить картофель на смазанный маслом противень, наполнить подготовленной начинкой и поставить в духовку, заранее разогретую до 180°С, на 25 мин.
