Кулинарных рецептов на сайте: 5 783

Сайт Ирины Скуратовой с кулинарными рецептами здоровой еды

Добро пожаловать на сайт

Овощи, фаршированные мясным фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйцо – 2 шт.

помидор – 4 шт.

баклажан – 2 шт.

кабачки – 2 шт.

свежие хлебные крошки

растительное масло

масло растительное – 2 ст. л.

луковицы – 2 шт.

красное сухое вино – 1 стакан

сладкие перцы – 4 шт.

соль – по вкусу

мясной фарш – 800 г

тертый пармезан – 75 г

чеснок – 3 зубка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Баклажаны, кабачки, помидоры и перцы разрезать вдоль на половинки. Из баклажанов и кабачков вынуть ложкой мякоть, оставив по краям 0,5–0,7 см. Из помидоров и перцев удалить сердцевину. Мякоть баклажанов и кабачков измельчить. Мякоть помидоров размять вилкой.

2.Для начинки лук и чеснок мелко порезать и обжарить в разогретом масле, 4 мин. Добавить мясной фарш. Жарить, помешивая, 6 мин. Добавить измельчённую мякоть овощей, вино, уменьшить огонь и тушить без крышки 1 ч. Фарш немного остудить, добавить тертый пармезан. Перемешать. Вбить в фарш яйца, приправить солью и перцем. Еще раз перемешать.

3.Подготовленные овощи выложить на смазанный маслом противень, наполнить начинкой, посыпать хлебными крошками, сбрызнуть маслом. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 мин.