Перцы, фаршированные тофу

ИНГРЕДИЕНТЫ

киноа – 1 стакан

перец сладкий – 4 шт.

масло растительное – 2 ст. л.

перец черный

кинза – 1 пучок

соль

масло кунжутное – 1 ч. л.

лук шалот – 2 шт.

кунжут (семена) – 2 ст. л.

морковь – 1 шт.

тофу – 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Киноа промыть холодной водой и кипятком. Залить 2,5 стакана кипятка, варить 15 минут, остудить. У перцев срезать верх, удалить семена. Тофу порезать небольшими кубиками. Кинзу измельчить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелким кубиком.

2.Для начинки овощи жарить на сильном огне в растительном масле, 1 минуту. Смешать овощи, киноа, тофу, кинзу и кунжут, добавить кунжутное масло, соль и перец.

3.Перец нафаршировать начинкой, накрыть верхушками, положить в форму с высокими бортами, налив на дно половин стакана воды. Накрыть фольгой и выпекать перцы при 180 °С 40–45 минут.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Перцы, фаршированные бак...

Перцы, фаршированные ябл...

Перцы, фаршированные ово...

Перцы, фаршированные пше...