Рулетики из маринованных баклажанов с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ

соль

мед

Крупные креветки

огурец

1 ч. л. измельченного свежего имбиря

1 ст. л. измельчённой зелени кинзы и мяты

1 чили

1 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. поджаренных кунжутных семечек

2 баклажана

красный винный уксус – 3 ст. л.

растительное масло – 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами. Сделать маринад из уксуса, соевого соуса, меда, растительного масла, полить им баклажаны и оставить мариноваться на 1– 2 ч. Вынуть баклажаны и запечь их под грилем по 5 мин. с каждой стороны. Положить охлаждаться обратно в маринад.

2.Для начинки огурец почистить от семян и кожуры, порезать очень мелкими кубиками. Чили измельчить. Смешать огурец, кунжутные семечки, имбирь, чили и зелень. Посолить, приправить перцем и 2 чайными ложками маринада.

3.На пластины баклажанов выложить ложкой начинку, положить сверху на начинку 2 – 3 креветки, Свернуть рулетом.