ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква – 600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Цедра и сок 0,5 апельсина

Вода – 1 л

Сливочное масло – 30 г

Корица, соль – по 0,5 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Тыкву и лук очистить и порезать мелкими кубиками. Из апельсина отжать сок, а цедру, не удаляя отжимок мякоти, крупно нарезать.

2.В сотейнике распустить сливочное масло и тушить в нём лук и тыкву, на слабом огне, пока овощи не начнут изменять цвет (темнеть), 10 – 5 минут. Затем добавить корицу, цедру, перемешать и тушить ещё 5 минут.

3.Влить горячую воду, довести до кипения и готовить под крышкой, на медленном огне до мягкости тыквы. Затем цедру из супа вынуть, а суп разбить при помощи блендера в однородное пюре.

4.Перелить суп – пюре в кастрюлю, приправить солью (можно поперчить черным молотым перцем) и, доведя до кипения, снять с огня и подавать немедленно. Отдельно подать сметану.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Сыр из творога, с апельси...

Суп тыквенный, с молоком

Картофель, запечённый на...