ПОСПОРИМ О ВКУСАХ?!




Кулинарные рецепты,полезная пища. Рациональное питание и диеты Домашняя Акаднмия Красоты


ПОСПОРИМ О ВКУСАХ?!




Кулинарные рецепты,полезная пища. Рациональное питание и диеты Домашняя Акаднмия Красоты


ПОСПОРИМ О ВКУСАХ?!




Кулинарные рецепты,полезная пища. Рациональное питание и диеты Домашняя Акаднмия Красоты

Кулинария, кулинарные рецепты с фото и пошаговым приготовлением, авторские рецепты, правильное питание, диеты при болезнях, полезная еда,блюда из дикорастущих трав. Домашняя Академия Красоты: уход за волосами,ногтями, руками,грудью.Маски, лосьоны, скрабы для лица и тела.Кремы от целлюлита, морщин, прыщей, угрей, приготовленные в домашних условиях
  • Кулинарных рецептов на сайте: 5 593

Сайт Ирины Скуратовой с кулинарными рецептами здоровой еды

Добро пожаловать на сайт

Салат «Оливье»

Салат «Оливье»2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отваренных раков, полбанки пикулей, полбанки сои – кабуль, 2 свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез «Провансаль» должен быть приготовлен на французском уксусе из желтков 2 яиц и 1 фунта прованского масла.

Правила приготовления таковы. Нарезать бланкетами филе отваренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса «Провансаль». Затем надо добавить сою – кабуль, остудив переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками, листиками салата – латук и рубленым ланспиком. Подавать очень холодным».

Для справки: ланспик – это застывший в желе наваристый бульон, полученный от варки рябчиков.

Для справки: соя – кабуль —  это смешанные вместе уксус, горчица и бульон, полученный от варки рябчиков.

«Наша пища» 1894 год.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Меню сайта
Подписка на рецепты

Ваш E-mail адрес:

Новые рецепты

Высокие, многослойные пироги

Высокие, многослойные пироги

Желтки яиц в тесте

Желтки яиц в тесте

Для лучшего подъема теста

Для лучшего подъема теста

Обминать тесто

Обминать тесто

Реклама от партнеров