Селёдка с яблоками и хлебом
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Селёдку без костей и кожи мелко порубить, смешать с равным количеством мякиша ржаного хлеба и вдвое большим по объёму количеством мелкорубленых антоновских яблок. Всё это истолочь в ступе до получения однородной массы, добавить немного постного масла, подавать на селёдочном блюде, уложив в виде рыбы.
«Русская кулинария» 1919 г.
