• Кулинарных рецептов на сайте: 5 897

Варенье – желе из красной смородины

Варенье – желе из красной смородины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размять 1 кг смородины, влить стакан воды, вскипятить, процедить сквозь марлю, хорошо отжать сок. В сок всыпать 1,5 кг сахару и варить на сильном огне 30 минут (с момента закипания), после чего сделать пробу; влить ложку соку на тарелку; если сок через 10 минут сгустится, значит желе готово, если же сок останется жидким, то нужно варку продолжить. Желе должно получиться густое, как обычное желе с желатином. Готовое желе охладить и переложить в банки.

«Кулинарная книга», 1951 г.