Кулинарных рецептов на сайте: 6 132

Сайт Ирины Скуратовой с кулинарными рецептами здоровой еды

Добро пожаловать на сайт

Баклажаны, тушенные по-армянски

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны – 7 кг

Лук репчатый – 2 кг

Чеснок (зубцы) – 200 г

Растительное масло для жарения

Хмели-сунели, соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Баклажаны очистить от плодоножки, промыть и нарезать крупной соломкой. Подготовленные баклажаны уложить под гнёт на 12 часов (для удаления горечи), лук нарезать полукольцами, чеснок продавить через чесночный пресс.

2.На разогретом в сковороде масле, порциями (как картофель), обжарить баклажаны, выложить их в глубокую посуду. Отдельно обжарить лук до прозрачного цвета и добавить к баклажанам. Всю массу посолить по вкусу, прибавить чеснок и хмели-сунели, перемешать.

3.Смесь разложить в сухие банки, прогреть их в кипящей воде, 30 минут, укупорить металлическими крышками и оставить под теплым одеялом, в перевернутом вверх дном виде для дальнейшей самостерилизации.