ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг кабачков

2 шт. моркови

2 шт. красные луковицы

4 шт. помидора

3/4 стакана риса

1/2 стакана оливкового масла

1,5 ст. л. яблочного уксуса

соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Рис сварить в подсоленной воде, 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Помидоры пропустить через мясорубку. Кабачки и лук порезать кубиками, морковь – тонкими кружками. Разогрев масло в сковороде, обжарить на среднем огне до золотистого цвета, помешивая, морковь, лук и кабачки, 10 мин. Добавить пюре из помидоров, уксус, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 мин. Добавить рис, тушить еще 5 мин. Приправить солью и перцем.

2.Разложить закуску по горячим стерилизованным банкам, поставить в микроволновую печь на полную мощность на 4 мин. и закатать.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Лечо острое

Яблочный салат с хреном �...

Баклажаны маринованные

Баклажаны, маринованные ...