Грушевый квас

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг сухих груш

сухая мята

мука пшеничная – 400 г

500 г сахарного сиропа

3–4 ч. л. сухих дрожжей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Дрожжи и муку развести 1 стаканом тёплой воды, оставить бродить в теплом месте. Груши залить 16 л кипятка, покрыть тканью и дать настояться 4 ч. Настой слить, добавить опару, хорошо размешать, добавить сухой мяты, которую предварительно следует обдать кипятком, дать постоять сутки, процедить и прибавить сахарный сироп. Готовый квас охладить до 10–12˚С, разлить по бутылкам и выдержать на холоде не менее суток. Хранить в прохладном месте.