Клюквенный квас

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг клюквы

4 л воды

5 стаканов сахара

50 г свежих дрожжей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Клюкву вымыть, растереть, отжать сок. Мезгу залить водой, довести до кипения и кипятить, пока вода не станет красной. Затем охладить до 30-40°С и процедить через несколько слоев марли в стеклянную емкость.

2.Добавить отжатый клюквенный сок, сахар и разведенные в небольшом количестве теплого клюквенного отвара дрожжи. Все хорошо перемешать и оставить для брожения на сутки. Разлить по бутылкам, тщательно закупорить и охладить перед подачей.