Идею салата Цезарь выдвинул американский гражданин итальянского происхождения Цезарь Кардини в 20 – ых гг.  Натерев чесноком салатник, он выложил в него салатные листья, крутоны и яйца, которые сварил так, что они приобрели полужидкую консистенцию и стали основой заправки. Для этого он опустил их на 1 минуту в кипяток. Все это Кардини посыпал тертым пармезаном и сбрызнул лимонным соком, оливковым маслом и вустерским соусом. Позднее в салат Цезарь стали добавлять анчоусы.

  В наше время, в рецептах этого салата, встречаются и мясо, и рыба, и морепродукты – бекон, ветчина, индейка, язык, сельдь, креветки, крабы. «Салатными листьями» тоже все называют различную зелень и салаты: китайский салат, айсберг, радиккьо, латук, ромэн, лолло-россо. Дополняют ингредиентами, добавляя – овечий сыр или брынзу, грецкие или кедровые орехи, сваренные вкрутую куриные или перепелиные яйца, помидоры, сладкий перец, кукурузу, шампиньоны, изюм, ананасы… Возможности для проявления кулинарной фантазии почти безграничны. Вопрос в одном: можно ли все это назвать Цезарем? Но если получается вкусно, так ли важно название? Тем более, что даже сам Кардини не смог запатентовать название салата Цезарь без дополнительного определения «Оригинальный».

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Полендвица

Сыр творожный

Сыр, плавленый в сковоро�...

Сыр – брынза (коровий)