ПОСПОРИМ О ВКУСАХ?!




Кулинарные рецепты,полезная пища. Рациональное питание и диеты Домашняя Акаднмия Красоты


ПОСПОРИМ О ВКУСАХ?!




Кулинарные рецепты,полезная пища. Рациональное питание и диеты Домашняя Акаднмия Красоты


ПОСПОРИМ О ВКУСАХ?!




Кулинарные рецепты,полезная пища. Рациональное питание и диеты Домашняя Акаднмия Красоты

Кулинария, кулинарные рецепты с фото и пошаговым приготовлением, авторские рецепты, правильное питание, диеты при болезнях, полезная еда,блюда из дикорастущих трав. Домашняя Академия Красоты: уход за волосами,ногтями, руками,грудью.Маски, лосьоны, скрабы для лица и тела.Кремы от целлюлита, морщин, прыщей, угрей, приготовленные в домашних условиях
  • Кулинарных рецептов на сайте: 6 122

Сайт Ирины Скуратовой с кулинарными рецептами здоровой еды

Добро пожаловать на сайт

Полендвица

Полендвица Сначала покупаю хорошее мясо — на рынке оно называется «вырезкой» или мясом «для отбивных» (я люблю, чтобы на мясе было всего миллиметровый слой сала по краю, но некоторые справедливо используют и шею, потому что любят сальные прожилки). Кстати, готовить этот деликатес самим, чуть ли не вдвое дешевле, чем покупать полендвицу в магазине! А уж разница во вкусе – неоспоримо большая!

Итак, покупаем вырезку. В тот же день начинаем многодневный процесс готовки. Кипятим  3 л воды. В кипяток всыпаем полулитровую банку крупной соли. Соль растворяем, кастрюлю снимаем с огня и остужаем воду в ней до комнатной температуры. В этот раствор опускаем  мясо и оставляем его настаиваться 24 часа при комнатной температуре (на холод не выносить!). По истечении суток мясо вынимаем из воды и высушиваем льняной салфеткой.

Теперь мясо следует приправить специями и пряностями: щедро обмазываем полендвицу приправами. Здесь, на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет! Я предлагаю составить смесь из тмина, кориандра, смеси перцев и сушеного укропа. Замечу лишь, что чем больше приправ, тем вкуснее полендвица. Прикрываем мясо льняной салфеткой, и отправляем настаиваться уже в холодильнике —  те же  24 часа.

Через 24 часа мясо туго заворачиваем в марлю (можно использовать широкий марлевый бинт). Сверху обвязываем крепкой ниткой, оставляя хвостик, за который мясо подвешиваем в теплое место (на батарею, например), или в любое удобное место на кухне, а летом — просто на улицу. Через 3 – 4 дня переложить мясо в холодильник, (если есть будете сразу), или в морозилку, если приготовили полендвицу впрок. Вкусно, не очень хлопотно, после нескольких попыток самоприготовления «чужую» полендвицу кушать больше не захочется.

 

Реклама от партнеров
Меню сайта
Подписка на рецепты
Ваш E-mail адрес:
Новые рецепты

Авокадо с черной икрой

Авокадо с черной икрой ИНГРЕДИЕНТЫ Авокадо – 3 шт. Икра черная – 3 ст. л. Для заправки: Оливковое Далее...

Гарнир из стручковой фасоли

Гарнир из стручковой фасоли ИНГРЕДИЕНТЫ Фасоль стручковая – 800 г Мука – 1 ст. л. Сметана  1\2 Далее...

Краснокочанная капуста с апельсинами

Краснокочанная капуста с апельсинами ИНГРЕДИЕНТЫ Капуста краснокочанная – 0,5 кг Апельсины - 2 шт. Лук репчатый – Далее...

Голубцы с сыром и салатом

Голубцы с сыром и салатом ИНГРЕДИЕНТЫ Капуста – 1,5 кг Фарш мясной – 0,5 кг Рис вареный – Далее...

Голубцы по-Баварски

Голубцы по-Баварски ИНГРЕДИЕНТЫ Листья белокочанной капусты – 8 шт. Мясной фарш – 400 г Грибы Далее...

Грибная солянка запеченная

Грибная солянка запеченная ИНГРЕДИЕНТЫ Капуста – 500 г Грибы лесные маринованные, огурцы маринованные – по Далее...

Рагу из кабачков и моркови

Рагу из кабачков и моркови ИНГРЕДИЕНТЫ Кабачки -  1 кг Морковь – 0,5 кг Лук – порей -  Далее...

Мешки под глазами

Мешки под глазами Если по утрам под глазами начались появляться отеки – это Далее...

Пирог с капустной начинкой

Пирог с капустной начинкой ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: Молоко -  1 ст. Дрожжи – 30 г Мука – 4 Далее...

Дрожжевое безопарное тесто для пирога

Дрожжевое безопарное тесто для пирога ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко или вода -  1 ст. Дрожжи – 30 г Мука – Далее...