ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко – 1 л

Сметана – 200 мл

Яйца – 3 шт.

Соль крупного помола – 1 ст. л.

Молотый кориандр – 1 ч. л.

Ядра грецких орехов (молотые в мелкую крошку) – 0,5 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Молоко с солью вскипятить, яйца взбить со сметаной и тонкой струйкой влить в молоко. Перемешать смесь 1 раз, варить 3 – 4 минуты.

2.Когда молочная масса свернётся, образуя крупные хлопья, добавить кориандр и орехи, перемешать и сразу снять с огня.

3.Марлю свернуть втрое, выстлать ею дуршлаг и отцедить горячую массу от сыворотки в течение 20 – 30 минут. Можно отжать слегка руками, затем  накрыть плоской тарелкой и поместить сверху груз. Сыр под грузом следует держать на холоде (в холодильнике или в холодном помещении с температурой не выше +3 градуса), в течение 10 – 12 часов.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Полендвица

Сыр творожный

Сыр, плавленый в сковоро�...

Сыр – брынза (коровий)