ИНГРЕДИЕНТЫ

Пастеризованное молоко – 2 л

Простокваша – 0,5 л

Яйца – 4 шт.

Соль – 2 ч. л.

Сладкий перец (нарезанные кубики) – 1 ст.

Измельченная зелень укропа – 4 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Простоквашу взбить венчиком с яйцами до получения густой как сметана массы. Молоко вскипятить с солью, огонь убавить, ввести, яичную смесь тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Не доводя до кипения, варить 7 – 10 минут, пока молочная смесь не станет «сворачиваться».

2.Марлю свернуть втрое, выстлать ею дуршлаг и отцедить горячую массу от сыворотки. Оставшийся в марле сыр смешать с перцем и укропом, чтобы добавки равномерно распределились по всей сырной массе. Полностью отцеженную густую сырную массу выложить в форму, придавить гнётом и держать на холоде (в холодильнике или в холодном помещении с температурой не выше +3 градуса), в течение 10 – 12 часов.

3.Готовый сыр выложить на блюдо и, обернув плёнкой, охладить в холодильнике в течение 2 часов.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Полендвица

Сыр творожный

Сыр, плавленый в сковоро�...

Сыр – брынза (коровий)