Кнедлики на курином бульоне

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица для бульона

Для кнедликов:

Мука ржаная – 200 г

Яйцо, соль, перец

Кипяченая вода – 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Замесить тесто для кнедликов (густое). Подготовленную курицу залить водой (2 л) и сварить бульон с добавлением луковицы, лаврового листа, перца горошком и соли. Курицу вынуть и порубить на куски, бульон процедить.

2.Из теста скатать шарики размером 2 – 3 см и опустить их в кипящий бульон. На 1 л бульона не более 30 шт. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять до готовности. Перед подачей посыпать бульон измельченной зеленью укропа.