Кулич на опаре

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для опары

соль – 1 ч. л.

дрожжи свежие – 50 г

мука – немного

сахар – 1/2 стакана

молоко теплое – 1/2 л

Для теста

сахар – 1,5 стакана + 2-3 ст. л.

мука пшеничная

масло сливочное размягченное – 500 г

яйцо – 6 шт.

изюм без косточек – 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Для приготовления опары смешать в большой миске все ингредиенты. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место, что опара подошла, на 2-3 часа.

2.Затем взбить вместе яйца и 1,5 стакана сахара. Изюм промыть, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в оставшемся сахаре. Взять миску с подошедшей опарой и, перемешивая, понемногу добавить только что приготовленную яичную смесь. Муку, просеивая через сито, постепенно, небольшими порциями добавлять в миску, каждый раз вымешивая, до получения достаточно крутого, но при этом пластичного теста. Добавить в тесто изюм, перемешать. В последнюю очередь ввести размягченное сливочное масло. Очень хорошо, с силой вымесить тесто руками.

3.Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3. Накрыть формы полотенцем и поставить в тепло, чтобы тесто подошло (на это может уйти от 4 до 8 часов, в зависимости от качества муки, дрожжей, масла и прочих ингредиентов).

4.Испечь куличи в духовке, разогретой до температуры 180°С.

5.Готовые куличи остудить на решетке и украсить.