— Как только сироп закипит, следует протереть стенки таза чистой, влажной тряпкой, чтобы не осталось крупинок сахара – даже от одной крупинки, упавшей в уже загустевший сироп, варенье может засахариться.

— Не следует перемешивать варенье ложкой – дабы избежать деформации фруктов. Лучше встряхивать таз несколько раз за время варки.

— В готовом варенье ягоды или фрукты не всплывают, а равномерно распределяются в сиропе и становятся прозрачными.

— Перед тем, как оставить варенье остывать, или расфасовывать, сначала следует снять с него пену.

— Остывающее варенье не следует накрывать крышкой. Лучше накрыть банки марлей или чистой, не газетной, бумагой.

— Наполненные горячим вареньем банки следует закрыть прокипячёнными крышками и сразу закатать.

— Банки с остывшим вареньем можно накрыть целлофаном, смоченным в водке и обвязать шпагатом, смоченным в воде: высыхая, шпагат плотнее обхватит банку и перекроет доступ кислороду.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Ремонт квартир в новостр...

Ремонт квартир в новостр...

Статья про юань

Купить собаку