Сорбет из апельсинов и лимона

ИНГРЕДИЕНТЫ

апельсин – 2 шт.

лимон, только сок – 2 шт.

белок яичный – 2 шт.

сахар – 6 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Срезать с апельсинов и лимонов верхушку. Ложкой, не повреждая кожуры, вынуть мякоть, разложить по отдельным мискам. Кожуру отложить.

2.Сахар развести в 150 мл воды, поставив на огонь, довести до кипения, снять. Дать остыть и поместить в холодильник на 10 мин. Протереть, не смешивая, мякоть апельсинов и лимонов через сито. Добавить поровну в каждое пюре сахарный сироп, перемешать.

3.Белки взбить в пышную пену. Половину ввести в смесь апельсинов, оставшиеся - в лимонную. Перемешать. Поставить миски в морозильную камеру на 3 ч. Каждые 30 мин. сорбет необходимо перемешивать вилкой. Готовый апельсиновый и лимонный сорбет разложить в сохраненную кожуру соответственно.