ИНГРЕДИЕНТЫ

лимон – 1 шт.

яичные белки – 2 шт.

сахара — 6 ст. л.

фисташки – 5о г

дыня — 1,5-2 кг

сливки жирностью 33% — 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Столовой ложкой у дыни удалить семена, разрезав её на 2 части. Разрезать каждую половинку на 4 части.

2.Мякоть дыни аккуратно срезать ножом, стараясь при этом не повредить корку. Дынные корки уложить, придав им форму плода, в круглую посуду соответствующего размера. Поставить в морозильную камеру.

3.Треть мякоти нарезать небольшими кубиками. Фисташки очистить, порубить ножом — не очень мелко.

4.Оставшуюся мякоть дыни измельчить в блендере, добавив лимонный сок и сахар. Переложить получившееся пюре в миску и поставить в морозильную камеру на 3 ч.

5.Взбить сливки. Добавить нарезанные кусочки дыни и фисташки. Перемешать, следя за тем, чтобы сливки не «осели».

6.Взбить яичные белки в пышную пену.

7.Дынное пюре вынуть из холодильника и хорошо взбить в блендере. Переложить пюре в миску, добавить взбитые сливки с кусочками дыни и орехами и взбитый белок. Перемешать до однородной массы.

8.Разделить пюре на 2 части, одну половину убрать в холодильник. Круглую форму застелить изнутри пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали наружу. Положить внутрь 4 замороженные дынные корки, придав им форму половины дыни.

9. Положить дынное пюре, разровнять и убрать в морозильную камеру. Через 1 ч достать форму, аккуратно вынуть из нее сорбе и вновь поставить его в морозильную камеру. В освободившуюся форму таким же образом уложить вторую половины дынного пюре. Замораживать не менее 3 ч.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Тыквенный десерт

Пересоленное мясо

Десерт дынный, с мятой

Мороженое из лимонного с...