Постный плов капустный

ИНГРЕДИЕНТЫ

Белокочанная капуста – 1 кочан

Рис басмати – 1 ст.

Растительное масло – 4 ст. л.

Морковь – 3 шт.

Луковица

Корень сельдерея – 0,5 шт.

Вода – треть стакана

Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Капусту разобрать на листья, удалить все грубые и твёрдые части. Сварить листья до мягкости в подсоленной кипящей воде, с добавлением кислоты или уксуса. Откинуть на дуршлаг и нарезать крупной лапшой (1,5 см)

2.Морковь и сельдерей очистить и нарезав тонкой соломкой, потушить 5 минут в разогретом постном масле. Затем прибавить нарезанный перьями лук и жарить всё вместе ещё 3 минуты, посолить и добавить промытый в нескольких водах рис. Перемешать и готовить 4 – 6 минут, пока рис не станет «перламутровым», влить воду и тушить под крышкой на медленном огне, пока рис не впитает всю воду. Снять с огня, добавить капусту, не перемешивая, оставить под крышкой на 15 минут. Подать на блюде, перевернув посуду вверх дном. Капуста должна остаться внизу. Посыпать рубленой зеленью и молотым перцем.