Салат из цукини с морковью и лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ

цукини - 2 шт.

морковь - 1 шт.

лук красный - 1 шт.

лимон - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика

кинза - 1 маленький пучок

цветочный мед - 2 ст. л.

кайенский перец - 1 щепотка

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Лук нарезать полукольцами, морковь и цукини – соломкой. Цукини и лук перемешать с 0,5 ч. л. соли, оставить на 5–10 мин. Отжать излишки жидкости.

2.Один зубчик чеснока мелко порубить, второй разрезать пополам.

Кинзу, удалив жесткие концы стебля, измельчить.

3.Натереть на мелкой терке цедру лимона, отмерить 1 ст. л. Выжать сок, отмерить 2 ст. л. Взбить до однородности цедру и сок лимона с медом, измельченным чесноком, укропом, кайенским перцем и солью.

4.Морковь, лук и цукини перемешать и заправить.

Перед подачей немного охладить и переложить в миски, натертые половинками зубчиков чеснока. Подать с рыбой, морепродуктами или птицей.