- Кулинарных рецептов на сайте: 5 841
Сайт Ирины Скуратовой с кулинарными рецептами здоровой еды
Добро пожаловать на сайт
Суп с брюссельской капустой
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г брюссельской капусты
3 сладких перца разного цвета
1 средняя морковка
1 средний цукини
5–6 средних спелых помидоров
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
1 веточка розмарина
1 веточка тимьяна
оливковое масло
2–3 ч. л. молотой паприки
соль, свежемолотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
У брюссельской капусты аккуратно кончиком острого ножа вырежьте кочерыжки. Сами кочанчики слегка надрежьте снизу крест-накрест, положите в холодную подсоленную воду на 15 мин., затем откиньте на дуршлаг.
Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета на среднем огне, 10 мин. Добавьте паприку, перемешайте, снимите сковороду с огня.
Цукини нарежьте небольшими кубиками. Сладкие перцы очистите от семян и плодоножек, мякоть нарежьте такими же кубиками, как цукини. Чеснок с пряными травами измельчите.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите в кипящую воду, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу. Разрежьте помидоры на части, удалите семена с жидкостью, мякоть порубите.
Все подготовленные овощи (включая обжаренные с паприкой) сложите в кастрюлю. Залейте кипящей водой и варите в пароварке 20 мин. За 10 мин. до готовности приправьте солью и перцем, добавьте чеснок с травами.
