Кулинарных рецептов на сайте: 5 779

Сайт Ирины Скуратовой с кулинарными рецептами здоровой еды

Добро пожаловать на сайт

Тыквенный суп с сельдереем

ИНГРЕДИЕНТЫ

головка репчатого лука

красный перец чили – 1 шт.

оливковое масло – 2 ст. л.

неочищенные апельсины – 2 шт.

тыквенные семечки

корень имбиря – 6 см

тыква – 1 кг

овощной бульон или вода – 1,2 л

зубчик чеснока

свежемолотый черный перец

пучок укропа

морская соль

корень сельдерея – 1/4 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Очистите тыкву от семян и кожуры, порежьте мякоть на кубики. Залейте их в кастрюле бульоном или водой. Мелко покрошите лук, чеснок и имбирь. Удалите из перца семена и измельчите. Добавьте все это к тыкве и дайте супу покипеть на медленном огне в течение 30 минут. За 5 минут до выключения супа положите в него нарезанный укроп.

2.Выдавите сок из апельсинов, натрите на терке цедру. Вылейте апельсиновый сок в суп, добавьте немного тертой цедры по вкусу. Заправьте суп оливковым маслом, добавьте соль и перец.

3.Порежьте сельдерей мелкими кубиками, слегка обмажьте их маслом, дополнительно посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде, добавьте в суп перед подачей вместе с небольшим количеством тыквенных семечек.