Баклажаны запеченные, фаршированные грибами

Баклажаны – 4 шт.

Для начинки: ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец болгарский – 4 шт.

Помидоры – 4 шт.

Шампиньоны – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок, соль, молотый перец, зелень кинзы, молотые ядра грецких орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Баклажаны промыть, разрезать вдоль пополам, вынуть ложкой сердцевину, посолить изнутри и запечь в духовке, разогретой до 230 градусов в течение 10 минут.

2.Для приготовления начинки следует очистить и нарезать овощи мелкими кубиками, грибы очистить и нарезать пластинами, мякоть от баклажанов мелко изрубить ножом. На разогретой с маслом сковороде обжарить сначала лук, в течение 2 минут, затем прибавить перец и жарить, помешивая, 4 минуты. Добавить мякоть баклажанов и продолжать готовить в течение 7 – 10 минут. Овощи посолить, приправить перцем, затем добавить помидоры и тушить ещё 4 минуты. Снять с огня. В начинку добавить зелень и чеснок, перемешать.

3.В отдельной сковороде обжарить грибы в течение 10 минут, соединить их с остальными овощами, перемешать и приправить по вкусу.

4.»Лодочки» баклажанов наполнить начинкой, сверху посыпать орехами и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10 минут. Подавать, посыпав рубленой зеленью.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Рулет из свинины с бакла�...

Фаршированные куски мяс�...

Свиной эскалоп в соусе

Биоревитализация гиалур...