Кулинарных рецептов на сайте: 6 087

Сайт Ирины Скуратовой с кулинарными рецептами здоровой еды

Добро пожаловать на сайт

Перемячи (татарские беляши)

Перемячи (татарские беляши) ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

Молоко – 250 мл

Дрожжи – 30 г

Мука – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар, майонез – по 1 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

Фарш телячий – 600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Соль, молотый черный перец

Для жарения – растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Для теста: дрожжи развести в тёплом молоке, добавить сахар и соль, снова перемешать (до полного растворения ингредиентов). Взбить яйцо с майонезом, влить в молоко, добавить муку и замесить тесто. В конце вымешивания в тесто добавить растительное масло и снова хорошо вымесить. Накрыть тесто салфеткой и оставить для подъёма (должно увеличиться в 2 раза).

2.Для начинки: лук очистить и нарезать мелкими кубиками, смешать с фаршем. Массу посолить, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.

3.Поднявшееся тесто следует обмять и разделить на шарики среднего размера. Каждый шарик раскатать в лепёшку, на середину каждой выложить немного фарша и примять его рукой. Край теста собрать по кругу, защипить, оставляя отверстие в центре лепёшки.

4.Масло для жарения накалить до кипения, обжарить в нем беляши с обеих сторон, примерно по 5 – 6 минут с каждой стороны.