ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриный или мясной бульон – 1,5 л

Молодая свекла с ботвой – 500 г

Молодой картофель – 4 шт.

Кабачки – 2 шт.

Помидоры – 5 шт.

Коренья, репчатый лук – по 1 шт.

Сливочное масло – 4 ст. л.

Специи и пряности – по вкусу

Зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Коренья и ботву свеклы вместе с черешками очистить, промыть, нарезать соломкой, луковицу измельчить. В сковороде растопить масло и обжарить всё до мягкости.

2.Кабачки и картофель очистить и нарезать кубиками, варить в кипящем бульоне в течение 20 минут, добавить обжаренные коренья, нарезанные кубиками помидоры. Готовить 5 – 7 минут, снять с огня и заправить уксусом по вкусу (1,5 ст. л.), солью, черным перцем и др. пряностями. Отдельно подать сметану и измельченную зелень укропа и петрушки.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Суп-пюре из репы

Морковный суп-пюре с ово�...

Суп фасолевый с баранино...

Рассольник из почек