ИНГРЕДИЕНТЫ

Рассол от квашеной свеклы – 3 л

Говядина – 200 г

Ветчина, свинина, утка – по 100 г

Квашеная свекла – 3 шт.

Свежая капуста – 200 г

Свекольный сок – 0,5 ст.

Луковица

Томатная паста – 2 ст. л.

Соль, пряные специи, свежая зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.В процеженный свекольный рассол опускать поочерёдно, в зависимости от времени варки сорта мяса, начиная с говядины, приправить солью и варить до готовности. Мясо вынуть, порезать порционными кусками, а бульон процедить.

2.В кипящий бульон добавить свеклу, порезанную соломкой, мясо, измельченную луковицу и томат – пюре. Готовить при слабом кипении 15 минут, добавить пряные специи, нашинкованную капусту, влить сок сырой свеклы (для придания цвета), довести до кипения и сразу снять с огня. Подавать со сметаной и рубленой зеленью сельдерея.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Суп – пюре картофельный

Рассольник с капустой

Калья

Щи рыбные