ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе – 300 г

Куриный бульон – 1,25 л

Лимоны – 2 шт.

Яичные желтки – 3 шт.

Лавровый лист, коренья, зелень, соль, молотый черный перец

Сахар, измельченная зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Куриный бульон довести до кипения, добавить в него лавровый лист. Филе посолить и поперчить и положить в кипящий бульон, варить при слабом кипении, под крышкой 20 минут.

2.Коренья очистить. Морковь, корень петрушки и сельдерея порезать кубиками, зелень порубить. Вынуть мясо из бульона, а в бульон положить коренья и варить 10 минут под крышкой.

3.С 1 лимона снять тёркой цедру, выдавить сок и смешать с желтками, смесь взбить вилкой и порциями вливать в бульон. Когда желтки свернутся, снять кастрюлю с огня. Филе курицы нарезать кусочками и добавить в суп, приправить солью и сахаром. Перед подачей суп посыпать зеленью петрушки и украсить дольками второго лимона.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Суп – пюре картофельный

Рассольник с капустой

Калья

Щи рыбные