ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясной бульон – 1,5 л

Капуста свежая – 300 г

Огурец солёный – 4 шт.

Картофель – 4 шт.

Коренья: морковь, петрушка, пастернак – по 1 шт.

Растительное масло – 4 ст. л.

Огуречный рассол – 1 ст.

Сметана, рубленая зелень петрушки и укропа – для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Коренья очистить, промыть и порезать тонкой соломкой, капусту нашинковать тонко, огурцы, очистив от кожицы, порезать кубиками. Картофель очистить и нарезать соломкой.

2.Бульон довести до кипения и опустить в него картофель, убавив огонь, варить 15 минут. Затем добавить капусту и огурцы и продолжать варить до желаемой мягкости капусты (ок. 15 минут).

3.Масло разогреть в сковороде, обжарить в нем коренья до золотистого цвета, затем влить рассол и, доведя до кипения, прогреть 1 минуту. Добавить в кастрюлю с рассольником, перемешать, приправить солью (по надобности) и снять с огня. Перед подачей рассольник заправить сметаной и посыпать зеленью.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Рассольник с капустой