Долма с куриными желудками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные желудки – 500 г

крупа перловая – 1 стакан

лук крупный – 1 шт.

листья виноградные

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Перловую крупу залить водой и оставить на ночь. Отварить в подсоленной воде почти до готовности. Желудочки промыть, залить водой. Дать закипеть, снять пену и варить до мягкости. Посолить. Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета. Желудочки нарезать тонкой соломкой. Смешать крупу, лук и желудки.

2.Начинить виноградные листья. Залить бульоном, в котором варились желудки, тушить 15-20 минут на медленном огне.