Джамбалайя из овощей

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис коричневый – 100 г

Баклажан, сладкий перец, красный лук – по 1 шт.

Кукуруза молодая (зёрна), зелёный горошек, розочки брокколи – по 100 г

Овощной бульон – 150 мл

Помидоры консервированные – 300 г

Чеснок – 2 зубца

Оливковое масло, томатная паста – по 1 ст. л.

Креольская приправа, хлопья чили, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Рис отварить в течение 20 минут, воду слить и промыть, обдав кипятком, снова слить и отложить.

2.Чеснок раздавить плоской стороной ножа, лук очистить и нарезать на 8 частей. Баклажаны и перец нарезать кубиками.

3.В сковороде с толстым дном разогреть масло и обжарить в нем чеснок и лук, помешивая, готовить 2 минуты. Добавить перец, баклажаны, кукурузу, горошек, брокколи и готовить, помешивая, ещё 3 минуты. Затем влить бульон, добавить нарезанные помидоры (вместе с соком), томатную пасту, травы, чили. Готовить 15 – 20 минут (пока овощи не станут мягкими).

4.К овощам прибавить рис, приправить специями, тщательно перемешать и протушить 3 – 4 минуты. Снять с огня, выложить на блюдо и сразу подать на стол.

Предлагаем еще вкусненькое на эту тему

Голубцы с сыром и салато�...

Голубцы по-Баварски

Плов с грибами

Голубцы с капустой