Кулинарных рецептов на сайте: 5 783

Сайт Ирины Скуратовой с кулинарными рецептами здоровой еды

Добро пожаловать на сайт

Эклер с заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

Сливочное масло – 200 г

Вода – 1 ст.

Мука – 200 г

Яйца – 6 шт.

Соль – 0,5 ч. л.

Для крема:

Сахар – 2,5 ст.

Яйца – 5 шт.

Мука – 5 ст. л.

Молоко – 1 л

Ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.В кастрюлю положить масло, соль, влить воду и поставить на огонь, довести до кипения. В кипящую массу постепенно всыпать муку, перемешивая, удаляя комки. Снять с огня и остудить. Затем вбить по одному яйца, каждый раз перемешивая массу.

2.Противень смазать растительным маслом и посыпать мукой. Тесто выкладывать порциями из кондитерского мешочка или ложкой смоченной в холодной воде. Выпекать в горячей духовке, не открывая её, чтобы тесто не осело.

3.Для приготовления крема яйца взбить с сахаром, всыпать муку, влить горячее молоко и поставить кастрюлю на огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения, снять с огня, охладить и добавить ванилин. Готовые эклеры надрезать с одного бока и наполнить охлаждённым кремом, используя кондитерский мешочек или шприц.