Пирожки блинчатые с изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

Мука – 1,6 ст.

Молоко – 0,6 л

Яйцо – 2 шт.

Соль, сахар, сливочное масло – по 0,5 ч. л.

Для начинки:

Изюм

Для панировки:

Яйцо, панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Для блинов желтки растереть с солью, сахаром и сливочным маслом. Непрерывно размешивая, влить в массу молоко. Получившуюся молочную смесь осторожно влить в муку, непрерывно перемешивая. Добавить взбитые в пышную пену белки, размешать до однородности и испечь тонкие блины, поджаривая их с двух сторон.

2.Блины остудить, обровнять ножом, придав им форму четырёхугольника. Края блинов смазать взбитым яйцом. На середину каждого блина выложить по 1 ст. л. распаренного изюма. Завернув края блинов внутрь, скатать их трубочкой.

3.Каждую трубочку обмакнуть во взбитом яйце и запанировать в сухарях. Подрумянить в кипящем фритюре, вынуть шумовкой на бумажные полотенца. Подавать горячими с мёдом или вареньем.